ADANA - Adana'da yaylalarda, serin havaların vazgeçilmez yiyeceği "Gızgın Tatlı", yarım asırdır vatandaşlardan artan şekilde büyük ilgi görüyor..
Çukurova'nın kavurucu sıcağından kaçarak başta Adana'nın Pozantı ilçesine bağlı Akçatekir, Karaisalı ilçesine bağlı Kızıldağ, Aladağ ilçesine bağlı Başpınar ve Meydan Yaylaları'na giden Adanalı'lar, özellikle yağmurlu ve serin geçen günlerde "Gızgın Tatlı" yemek için dükkanların önünde uzun kuyruklar oluşturuyorlar.
GızgınTatlı meraklısı vatandaşlar, 50 yıldır kaynar kazanlarında yüksek ateşte taze olarak pişirilip, sıcak sıcak çıkarılarak, yanında soğuk su ya da ayranla servis edilen taze halka tatlıları iştahla yerken, esnaflar da bol kazancın keyfini yaşıyor.
Aladağ ilçesine bağlı Başpınar Yaylası'nda babadan oğula devam eden "Gızgın Tatlı" geleneğini, vefat eden baba Musa Camular'dan sonra oğulları Veli ve Emrah Camular sürdürüyor. Camular Kardeşler, "Gızgın Tatlı"'yı, Başpınar'daki baba yadigarı tek odalı bir dükkanda aynı hamur ve pişirme teknikleriyle dev kazanlarda imal ederek müşterilerine sıcak sıcak sıcak servis ederek, bol kazancın sevincini yaşarken, yayla sezonunun da bitmesini hiç istemiyorlar.
"Gızgın Tatlı" adını, merhum babaları Musa Camular'ın, 50 yıl önce hemşehrileri Aladağlıların konuşma şivesinden esinlenerek koyduğunu, anlamanın da, kazanlarda kaynamış yağlı şerbet içerisinden çıkarılarak sıcak sıcak servis edilmesi nedeniyle de "Kızgın Tatlı"olduğunu ifade eden Veli Camular, "Bizim yöremizin insanları, sıcak olan her şeye diline uygun geldiği gibi konuşarak 'Gızgın', yani çok sıcak anlamına gelen kızgın der. Bu dil alışkanlığıdır, şivedir asla değiştiremezsiniz. Biz de halkımızın şivesine uygun olarak dükkanımızın adını da, ürünümüzün sıcaklığını anlatacak şekilde 'Gızgın Tatlı Dükkanı' koyduk. Bundan biz de müşterilerimizde memnun. Allah herkese bol bereketli kazançlar nasip etsin. Bizler de, gücümüz yettiği,sağlığımız elverdiği sürece bu mesleği sürdüreceğiz" dedi.
