Adana’da polis, ilginç bir operasyona imza attı. Kent genelinde suç örgütleri ve suçlulara yönelik olarak yürütülen operasyonlar kapsamında tam 20 bin adet ‘şırdan’ ele geçirildi. Adana’ya özgü bir yemek olan şırdan, koyunun 4 midesinden biri olan şırdanın temizlenip içine baharatlı pirinç doldurulup dikilip pişirilmesiyle hazırlanıyor.
SONER KAN
Adana polisinden ‘şırdan’ operasyonu. Suç örgütleri ve suçlulara yönelik olarak kent genelinde yürütülen operasyonlar kapsamında tam 20 bin adet ‘şırdan’ ele geçirildi. Kente özgü bir yemek olan ve adeta bir sektör haline gelen şırdan, koyunun 4 midesinden biri olarak da biliniyor.
20 BİN ADET KAÇAK ŞIRDAN
Adana Emniyet Müdürlüğü’nden yapılan açıklamaya göre; suç örgütleri ve suçlulara yönelik olarak kent genelinde son bir haftalık zaman diliminde 16 ayrı operasyon gerçekleştirildiğine dikkat çekildi. Söz konusu operasyonlarda ilginç bir detay da ortaya çıktı. Kente özgü bir yemek olarak öne çıkan tam 20 bin adet ‘kaçak şırdan’ ele geçirildi. Koyunun 4 midesinden biri olan şırdanın, sağlıksız ortamda ve kutuların içinde saklanması da dikkat çekti.
1.8 MİLYON LİRALIK KAZANÇ
Kaçakçılık suçunu işleyenlere yönelik operasyonlar bununla da sınırlı kalmadı. Adana Emniyet Müdürlüğü Kaçakçılık ve Organize Suçlarla Mücadele (KOM) Şube Müdürlüğü’ne bağlı ekipler, 203 bin paket değişik markalarda kaçak sigara, 2 bin 599 şişe kaçak içki, 70 bin 290 adet kaçak çakmak, 5 bin 616 litre akaryakıt ele geçirdi. Bu çalışmalarla da bir milyon 829 bin 403 TL’lik haksız kazanç ve vergi kaybının da önüne geçildi. Operasyonlarda gözaltına alınan 22 şüpheliden 14’ü, tutuklanarak cezaevine gönderildi.
ŞIRDAN NEDİR?
Şırdan, midenin bir bölümüdür. Koyunun 4 midesinden biri olan şırdanın temizlenip, içine baharatlı pirinç doldurulup, dikilip pişirilmesiyle hazırlanıyor. Aynı zamanda sakatat yemeklerinden bumbar ve kokoreç gibi Adana’da sıkça tüketilen ve kentin yöresel bir yemek olarak da öne çıkıyor. Her ne kadar ‘şırdan’ olarak anılsa da asıl adı ‘şırdan dolması’dır. Bu dolma hazırlanırken, genellikle kuzunun şırdanı tercih edilir. Şırdan, Adana’da kebap ve şalgam kadar yaygın bir yiyecek olmasına rağmen, Adana dışında pek bilinmiyor.