BELEDİYELERE PAZAR YERİ ÇAĞRISI

Gıda Mühendisleri Odası (GIDAMO) Adana Şube Başkanı Şehmus Alparslan, Adana’daki Pazar yerlerinde açıkta satışı yapılan gıda ürünlerinin uygun olmayan şartlarda sergilendiğini belirtti. Alparslan, Seyhan’da 30, Yüreğir’de 25, Sarıçam’da 11 ve Çukurova’da 11 olmak üzere toplam 77 adet Pazar yeri için belediyelere çağrıda bulunarak, “Açıkta satışının gıda güvenliği açısından riskli olduğu bilinen ve soğuk zincirde muhafaza edilmesi gereken; süt ürünleri, et ürünleri, yufka, balık ve yumurta gibi özellikle yaz aylarında hızlı bozulabilen gıdalar açıkta satılmakta bu yüzden, gıda güvenliği ile halk sağlığı ciddi ölçüde riske edilmektedir. Bu tür gıda ürünlerinin pazar alanında belirlenecek bölümlerde soğutucu dolaplarda sergilenmesi ve satışa sunulması sağlanmalıdır” dedi.

Semt pazarlarının dünyanın en eski alışveriş geleneklerinden olan, pek çok ürünün bir arada bulunabildiği, kent insanı için bildik market-mağaza atmosferinin dışında açık havada farklı ve bir çoğumuza göre keyifli alış veriş olanağı sağlayan mekanlar olduğunu belirten Alparslan, “Kent içerisinde renkli ve canlı alanlar sağlayan pazarlarımızın gözden geçirilmesi ve bu özellikleri korunurken gerek kullanım şekli gerekse gıda güvenliği boyutuyla yeniden dizayn edilmesi bir zorunluluk olarak görülmektedir” diye konuştu.

77 ADET PAZAR YERİ VAR

Elde edilen bilgilere göre 4 büyük Merkez İlçede Seyhan’da 30, Yüreğir’de 25, Sarıçam’da 11 ve Çukurova’da 11 olmak üzere toplam 77 adet Pazar yeri bulunduğunu dile getiren Alparslan, “Bilindiği gibi bu alanların az bir kısmı Pazar yeri olarak dizayn edilmiş alanlar olmakla beraber daha çok belli sokak ve ara caddenin haftanın belli gününde trafiğe kısmen veya tamamen kapatılarak oluşturulan alanlara kurulmaktadır. İster özel olarak oluşturulmuş alanlarda olsun ister yukarıda bahsedilen şekilde kurulan Pazar yerlerimizin genel durumunun diğer illerdeki pazarlardan çok farklı olmamakla beraber bir dizi düzenlemeye ihtiyaç duyduğu kabul edilmelidir” dedi.

SORUNLAR VE ÇÖZÜM ÖNERİLERİ

Adana’daki Pazar yerlerinde yaşanan sorunları sıralayan ve çözüm önerilerini de sunan Alparslan, belediyelerin bu mekanları çağdaş ve modern bir yapıya kavuşturabileceğini kaydetti. Pazar yerlerinde gıda kontrolü ve denetim olanaklarının zayıf kaldığını anımsatan GIDAMO Şube Başkanı Şehmus Alparslan,  “Soğuk zincirde muhafaza edilmesi gereken; süt ürünleri, et ürünleri, yufka, balık ve yumurta gibi özellikle yaz aylarında hızlı bozulabilen gıdalar açıkta satılmakta bu yüzden, gıda güvenliği ile halk sağlığı ciddi ölçüde riske edilmektedir” ifadelerini kullandı.

Sorunları sayarken çözüm önerisi de sunan Alparslan, “Sayılan bu ürünlerin satışını yapan pazar esnafının soğutucu dolap temin etmesi sağlanmalı, ihtiyaç duyulan uygun yerlere elektrik tesisatı döşenmelidir. (Elektrik sarfiyatı hususunda pazar esnafı ile mutabakat sağlanabilir, gerekirse elektrik sarfiyatı karşılığı tahsilat yapılabilir.) Ancak buzdolaplarının taşınması sonrasında çalıştırılmadan önce bir süre bekletilmesi gerektiğinden; bu sistemin belediyeler tarafından kapalı semt pazarlarında kurulması ve uygun bir ücretle pazarcı esnafına kiralanması yoluna da gidilebilir” dedi.

BAHARAT VE SALAMURA ÜRÜNLERİNE DİKKAT!

Yaş sebze ve meyve dışında açıkta satışı uygun olmayan gıda ürünlerinin uygun olmayan şartlarda sergilendiğine işaret eden Alparslan, şunları söyledi:

“Baharat, salamura ürünleri (turşu, salamura asma yaprağı vb.) gibi ürünlerin tüketimden önce temizlenmesi, ayıklanması veya yıkanması mümkün olmadığından bu ürünlerin açıkta sergilenmesi sonucunda kısa ve uzun vadede sağlık problemlerine neden olabileceği öngörülmektedir. Açıkta satışının gıda güvenliği açısından riskli olduğu bilinen bu tür gıda ürünlerinin pazar alanında belirlenecek bölümlerde kapalı dolaplarda sergilenmesi ve satışa sunulması sağlanmalıdır.

“GIDA GÜVENLİĞİ KAYDI YOK”

Pazar alışverişi ile ilgili tüketici/vatandaş görüş ve şikayetleri iyileştirme konusunda yapılacak çalışmalar için yol gösterici olabilecekken bu olanak Belediyelerimizce vatandaşa henüz sağlanmamıştır.

Şikayet/memnuniyet durumlarının Belediyelerimize bildirimi ile ilgili olarak, pazar yeri veya esnaf uygulamaları hakkında şikayetlerin kolaylıkla ve şikayet edilen esnafla muhatap olunmaksızın sağlanacağı sistem oluşturulmalıdır. Bunun bir adımı olarak; pazar yerinin uygun bir alanına veya hemen dışına kurulacak seyyar veya sabit kulübede görevli zabıta unsurlarının pazar süresince bulunmaları sağlanmalıdır. Pazar yerlerinde satışa sunulan ürünlerin mali ve gıda güvenliği ile ilgili kayıtlarının düzenli olmadığına dair yaygın kanı/gözlem mevcuttur.

Gıda ürünlerinin izlenebilirliği fatura, müstahsil makbuzları vs. ile takip edilmeli, pazar yerinden özellikle sebze-meyve ürünlerinden pestisit (tarım ilacı) bakımından kontrol amaçlı numune alınması dahil gerekli resmi kontroller ilgili kurum ve kuruluşlarla işbirliği içerisinde yürütülmelidir.”

BALIK ÜRÜNLERİ VE ATIK SU TAHLİYESİ

Pazar yerinde bahsedildiği şekilde uygun şartlarda satışa sunulan balık ve ürünleri için temiz su hattı tesis edilerek temizleme imkanı sağlanmasının önemine işaret eden, ayrıca su tahliyesinin sağlanmasının zorunluluğunu ifade eden Alparslan, şu bilgileri verdi:

“Pazar yerlerinden alışveriş bazıları için bir keyif olarak algılanmaktadır. Buna rağmen çalışanlar için bu imkandan iş çıkışı aceleyle yararlanmak zorunda kalınmasını ortadan kaldıracak çözüm üretilmelidir. Bir yandan pazar esnafının ticaretini olumlu etkileyecek, diğer taraftan bu imkanın yararlanan vatandaş için daha uzun saatleri kapsamasının sağlanması yerinde olacaktır. Bu amaçla kapalı pazar yerlerinin aydınlatılması ve pazarın kapanışının akşam saatlerini daha çok kapsayacak şekilde planlanması düşünülmelidir.

Pazar esnafının müşteriler tarafından fark edilir olması ve hijyen bakımından, tek tip kıyafet ve kişisel temizlik kurallarına riayet ile eldiven, bone gibi malzeme kullanımı sağlanmalıdır.”